Маринады и заправки

Возврат на страницу Всех разделов каталога.
  Маринады используются в приготовлении различных блюд из мяса, дичи  или птицы. Они бывают сухие и на масляной основе.  Готовые маринады содержат полный набор компонентов,
которые придают сочный вкус и аромат продукту. Мясо или птицу  смешанную с маринадом нужно продержать в прохладном месте столько, сколько указано производителем в зависимости
от вида мяса. Мясные блюда, приготовленные с применением готовых маринадов получаются  сочными, хорошо пропитанными пряностями и специями.
 Мы представляем маринады, заправки , майонез и сухие смеси ТМ "МЭТР"


МАСЛЕНИЧНЫЕ И СУХИЕ  МАРИНАДЫ "МЭТР". СОСТАВ И ПРИМЕНЕНИЕ
Рекомендации производителя по использованию приправ (маринадов)
1. После вскрытия упаковки, продукт следует тщательно перемешать.

2. Использование приправ для приготовления мясных и рыбных блюд:
1-й способ: порезанные нужным размером кусочки мяса, мяса птицы или рыбы уложить в емкости, залить приправой в количестве 7-15% к массе мяса (птицы, рыбы) и
выдержать в зависимости от размеров кусочков мяса от 15 мин. до 4 ч. при температуре от 0 до плюс 10 С.
2-й способ: нарезанные кусочки мяса, мяса птицы или рыбы загрузить в массажер, добавить приправу в количестве 5-7% к массе мяса (птицы, рыбы) и массировать в течение
10-15 мин. до поглощения основной массы приправы. Полуфабрикат выдержать (мариновать) в зависимости от размеров кусочков мяса от 10 мин. до 2 ч. при температуре от 0 до плюс 10 С.

3. Использование маринадов позволяет улучшить органолептические свойства полуфабрикатов и продлить срок хранения продукта;

4. Основой для изготовления маринадов является растительные масла с добавлением специй, пряностей, сушеных овощей, которые придают продукту неповторимые вкус и аромат;

5. Маринады подходят для любого вида сырья (говядина, свинина, баранина, мясо птицы и рыбы), что позволяет расширить ассортимент выпускаемой продукции.


   №10 ”Карри” с пряным ароматом смесь масел, соль, перец, лук, куркума, чеснок, кислота лимонная, кориандр 70-120 г/кг
 11 ”Карри” с ароматом лука смесь масел, соль, чеснок, куркума, корица, тимьян 70-120 г/кг
  №12 ”Мехико” с паприкой смесь масел, соль, перец, горчица, лук 70-120 г/кг
 №13 ”Мехико” с томатом смесь масел, соль, томатный порошок, перец 70-120 г/кг
 №14 ”Сезам” с ароматом пряных трав смесь масел, соль, перец, чеснок, лук, лимонная кислота, сельдерей 70-120 г/кг
 №15 ”Сезам” с ароматом бекона и копченостей смесь масел, соль, горчица, перец, петрушка, сахар, кориандр 70-120г/кг
 №16 ”Грин” с ароматом чеснока смесь масел, соль, перец, лавровый лист, чеснок, сельдерей 70-120 г/кг
 №18 ”Базилик” смесь масел, соль, базилик, перец, лук, горчица, чеснок 70-120 г/кг №11
 №19 ”Восточная приправа” смесь масел, соль, мускатный орех, сахар, куркума, чеснок 70-120 г/кг
 №20 ”Коктейль” смесь масел, соль, перец черный, сахар, тимьян, петрушка, перец красный 70-120 г/кг
 №22 ”Мехико” Пушта смесь масел, соль, перец, лук, сельдерей, кориандр, горчица 70-120г/кг
 №23 ”Мехико” Пасадена смесь масел, соль, горчица, перец, кориандр 70-120 г/кг
 №24 ”Грин” с пряными травами смесь масел, соль, горчица, перец, лук, лавровый лист 70-120 г/кг
 №25 “Шашлычный” с кефиром масло, вода, соль, вытяжка из натурального кефира 200 г/кг
 «Китайский»(Карри)// Вкус: Вкус и аромат карри . Применение: для мясных кусочков быстрого обжаривания и жарки говядины, свинины и птицы
«Кавказский» (Чеснок)// Вкус: легкий оттенок чеснока, тмина и приятный острый вкус перца . Применение: для кусочков мяса, жаркого из свинины
«Техасский»(-66-)// Вкус: аромат мускатного ореха.  Применение: для кусочков мяса, жаркого и овощей
  «Гирос»// Вкус: аромат паприки, лука и едва уловимый аромат тмина . Применение: для кусочков мяса, говядины, свинины и птицы
 Арт «Мексиканский» Пушта// Вкус: насыщенный аромат горчицы с приятным сладковатым вкусом меда . Применение: для кусочков мяса, жаркое
 «Итальянский»(Лимонный)// Вкус: насыщенный аромат лимона . Применение: для кусочков мяса, жаркое, морепродуктов
Арт 11350 1кг Маринад «Шашлычный» для маринования и замачивания мяса. На 1 литр холодной воды добавить 50г сухого маринада, перемешать. 1 литр разведенного маринада рассчитан на 1 кг мяса (мариновать не менее 2-х часов)Состав: перец, можжевеловая ягода, корица, гвоздика, лавровый лист, лук, чеснок, кориандр, тимьян, горчица, соль, уксусная кислота, глутомат натрия, натуральный ароматизатор «Горчица». Рекомендуется использовать для маринования мяса.
Арт 10788 1кг Маринад «Барбекю» для любого мяса. В миксер залить 400мл воды, добавить 200 г сухого маринада, перемешать.К полученной массе постепенно добавлять 400 г растительного масла и размешать до однородной консистенции. Добавить 80-150 г жидкого маринада на 1 кг мяса, выдержать 3-4 часа.
Состав:Состав: соль, кориандр, перец красный сладкий, перец черный, сельдерей, коптильный препарат, сахар, загустители (Е440, Е466, Е1422), перец душистый, антиокислители (Е330, Е300), усилители вкуса (Е631, Е627), консерванты (Е202, Е211), краситель бета-каротин.
Маринованное мясо использовать для жарения или тушения.
Арт 10836 1кг Маринад «Гамбург» для мяса и рыбы. В миксер залить 650 г растительного масла, добавить 250 г сухого маринада, перемешать.
Выдержать 5-10 мин. затем влить 100 г воды и мешать до загустения. Добавить к мясу в количестве 80-150 г жидкого маринада на 1 кг мяса.
Состав:Состав:соль, сельдерей, перец черный, перец красный сладкий, перец зеленый сладкий, морковь, петрушка, загустители (Е440, Е466, Е1422), антиокислители (Е330, Е300), усилители вкуса (Е631, Е627), консерванты (Е202, Е211), краситель натуральный
Маринованное мясо использовать для жарения или тушения.
Арт 10837 1кг Маринад «Индийский» для курицы. В миксер залить 400 мл воды, добавить 200 г сухого маринада, перемешать. К полученной массе постепенно добавлять 400 г растительного масла и размешать до однородной консистенции. Добавить 80-150 г жидкого маринада на 1 кг мяса, выдержать 3-4 часа.
Состав:Состав:соль, кориандр, куркума, зира, фенугрек, загустители (Е440, Е466, Е1422), перец белый, горчичный порошок, перец душистый, усилители вкуса (Е631, Е627), антиокислитель (Е300), консерванты (Е202, Е211)
Маринованное мясо использовать для жарения или тушения.
Арт 10789 1кг Маринад «Томатный» В миксер залить 800 мл воды, добавить 200 г сухого маринада, перемешать до однородной  консистенции.
Добавить 80-150 г жидкого маринада на 1кг мяса, выдержать 3-4 часа. Маринованное мясо использовать для жарения или тушения.
Состав:томатный порошок, соль, перец красный сладкий, перец черный, загустители (Е 440, Е 466, Е1422), базилик, сахар, горчица, розмарин, усилители вкуса (Е631, Е627), консерванты (Е202, Е211).
Жидкий маринад хранить в течение 4-5 дней.


СОБСТВЕННЫЕ МАЙОНЕЗЫ МЭТР

отличаются высоким качеством, устойчивостью, хорошим вкусом.  Способствуют длительной сохранности блюд. Майонез 80% на соевом масле приближён по качеству
и составу к Корейскому Золотому майонезу.

МАЙОНЕЗ "МЭТР" 15% "стандарт" ведро 10л Низкожирный майонез. Легкий" эконом-класса майонез. Однородный сметанообразный продукт. Гладкая блестящая поверхность. Цвет от белого до желтовато-белого. Вкус слегка острый, кисловатый, с запахом горчицы и уксуса. Состав:масло раститительное рафинированое дезодорированое 15%, вода, сахар, соль, яичный желток, крахмал , камеди: гуар., ксант., мальтодекстрин, глюкоза, кислота уксусная, лимонная, антиокислительль , сода, консерванты: сорбат калия, бензоат натрия, натуральный ароматизатор "Горчица".
МАЙОНЕЗ "МЭТР" 30% "стандарт" ведро 10л Однородный сметанообразный продукт. Не отсекается в овощных салатах, сохраняет форму и свежесть овощей. Гладкая блестящая поверхность. Цвет от белого до желтовато-белого. Вкус слегка острый,кисловатый с запахом и вкусом горчицы и уксуса. Состав: масло растительное рафинированое дезодорированое 30%, вода, сахар, соль, яичный желток, крахмал, камеди: гуаровая, ксантановая, мальтодекстрин, глюкоза, кислота уксусная, лимонная, антиокислитель, сода, консерванты: сорбат калия, бензоат натрия, натуральный ароматизатор "Горчица".
МАЙОНЕЗ "МЭТР" 50% "стандарт" ведро 10л Высокожирный майонез. Насыщенный вкус и густая консистенция. Однородный сметанообразный продукт. Гладкая блестящая поверхность. Цвет от белого до желтовато-белого. Вкус слегка острый,кисловатый с запахом и вкусом горчицы и уксуса. Состав: масло растительное рафинированое дезодорированое 50%, вода, сахар, соль, яичный желток, крахмал, камеди: гуаровая, ксантановая, мальтодекстрин, глюкоза, кислота уксусная, лимонная, антиокислительль, сода, консерванты: сорбат калия, бензоат натрия, натуральный ароматизатор "Горчица".
МАЙОНЕЗ "МЭТР" 67% "для запекания" ведро 10л Высокожирный майонез. Запекается без растекания как на готовом, так и на сыром мясе. Производится в условиях глубокого вакуума. Однородный сметанообразный продукт. Гладкая блестящая поверхность. Цвет от белого до желтовато-кремового. Вкус слегка острый,кисловатый с запахом и вкусом горчицы и уксуса. Состав: масло растительное  рафинированое дезодорированое 67%, вода, сахар, соль, яичный белок, крахмал, камеди: гуаровая, ксантановая, мальтодекстрин, глюкоза, кислота уксусная, лимонная, антиокислительль, сода, консерванты: сорбат калия, бензоат натрия, натуральный ароматизатор "Горчица".
МАЙОНЕЗ "МЭТР" 67% "салатный" ведро 10л Высококалорийный майонез. Не отсекается в овощных салатах, сохраняет форму и свежесть овощей. Уксусная кислота замещена мягкой молочной кислотой. Однородный сметанообразный продукт. Гладкая блестящая поверхность. Цвет от белого до желтовато-белого. Вкус слабо кисловатый с запахом и вкусом горчицы. Состав: масло растительное рафинированое дезодорированое 67%, вода, сахар, соль, яичный желток, крахмал, камеди: гуаровая, ксантановая, мальтодекстрин, глюкоза, кислота молочная, лимонная, антиокислительль, сода, консерванты: сорбат калия, бензоат натрия, натуральный ароматизатор "Горчица".
МАЙОНЕЗ "МЭТР" 67% "стандарт" ведро 10л Высокожирный майонез. Однородный сметанообразный продукт. Гладкая блестящая поверхность. Цвет от белого до желтовато-белого. Вкус слегка острый,кисловатый с запахом и вкусом горчицы и уксуса. Состав: масло растительное рафинированое дезодорированое 67%, вода, сахар, соль, яичный желток, крахмал, камеди: гуаровая, ксантановая, мальтодекстрин, глюкоза, кислота уксусная, лимонная, антиокислительль, сода, консерванты: сорбат калия, бензоат натрия, натуральный ароматизатор "Горчица".
МАЙОНЕЗ "МЭТР" 67% "стандарт" ведро 2,5л Высокожирный майонез.Однородный сметанообразный продукт. Гладкая блестящая поверхность. Цвет от белого до желтовато-белого. Вкус слегка острый,кисловатый с запахом и вкусом горчицы и уксуса. Состав: масло растительное рафинированое дезодорированое 67%, вода, сахар, соль, яичный желток, крахмал, камеди: гуаровая, ксантановая, мальтодекстрин, глюкоза, кислота уксусная, лимонная, антиокислительль, сода, консерванты: сорбат калия, бензоат натрия, натуральный ароматизатор "Горчица".
МАЙОНЕЗ "МЭТР" 80% (РУС) ведро 5л Однородный сметанообразный густой.Гладкая блестящая поверхность. Цвет от белого до желтого. Вкус слегка острый,кисловатый с запахом и вкусом горчицы и уксуса. Состав: масло растительное рафинированое дезодорированое 80%, вода, сахар, соль, яичный желток, крахмал, камеди: гуаровая, ксантановая, мальтодекстрин, глюкоза, кислота уксусная, лимонная, антиокислительль, консерванты: сорбат калия, бензоат натрия, натуральный ароматизатор "Горчица".


Новинка от специалистов компании «МЭТР»

Разработана новая ассортиментная линейка продукции для азиатской кухни.



-Возможность производства различных видов корейских салатов
-Легкость в использовании
-Стандартизация производства
-Разнообразие вкусов
-Способствуют лучшей сохранности продуктов,а также придают им свежесть и мягкость
-Привлекательный внешний вид
-Время приготовления блюд -  1-2 ч.

Арт. 12724 Заправка для морковки по-корейски
Описание: Классический корейский рецепт, в жидком виде
Вкус: Вкус и аромат чеснока, кориандра, перца и кунжута
Применение: для морковки, капусты, 100-150г на 1 кг
5 кг ведро
Арт. 12723 Заправка для спаржи и фунчезы
Описание: Классический корейский рецепт, в жидком виде
Вкус: Пряный, острый, характерный для данного вида продукта
Применение: для спаржи, фунчезы и других корейских блюд, 100-150г на 1 кг
5 кг ведро
Арт. 12410 Майонез «МЭТР» 80% АЗИЯ
Описание: Популярный корейский и японский майонез
Вкус: вкус и аромат соевого масла
Применение: для салатов, роллов и суши
5,5 л ведро
Арт. 12195 Приправа для морковки по-корейски
Описание: Классический корейский рецепт, в сухом виде
Вкус: Вкус и аромат чеснока, кориандра, перца и кунжута
Применение: для морковки и капусты
1000 г пакет




Все права защищены © 2010 Азия Фудс
Создание и раскрутка сайта компания Big Apple