|
Лапша и другие мучные изделия в рационе питания азиатов занимают второе место после блюд из круп.
Лапша символизирует силу и долголетие . Лапшу всегда можно увидеть на праздничном столе. Лапша в азиатской кухне -
это отдельная группа блюд с определенными приемами при приготовлении, традициями подачи и приема в пищу.
Самой популярной является лапша из рисовой и пшеничной муки. Хотя она бывает самой разнообразной по форме и по составу.
Оказывается такие мучные продукты, как лапша, спагетти, вермишель, макароны, равиоли и пр., а также некоторые блюда из риса,
например, рисотто (рисовый пудинг, отваренный на мясном бульоне с тертым сыром и специями), которые все мы привыкли
считать типично итальянскими, впервые появились не в Италии, а в Китае.
|
